Los chicharrones de pulpo son una deliciosa y crujiente opción que vale la pena probar.
Esta maravillosa fusión de sabores del mar y la rica tradición culinaria canaria no solo realza cada plato, sino que también brinda una experiencia gastronómica inigualable. Prepárate para disfrutar de una propuesta que destaca la frescura de los ingredientes y la creatividad en la cocina, llevando a tu mesa la auténtica esencia del archipiélago. ¡Déjate llevar por esta aventura culinaria y sorprende a todos con lo mejor de la gastronomía canaria!
Ingredientes
Información nutricional
Elaboración
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1 Pulpo
Empezamos cortando el pulpo previamente cocido y reservamos.
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2 Empanado
En un recipiente mezclamos harina de maíz, sal, mojo rojo, ajo en polvo y rebozamos el pulpo.
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3 Plátano
Pelamos el plátano y troceamos en porciones de 3cm.
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4 Plátano
Freímos a fuego bajo durante 4min hasta que esté blando y lo aplastamos para conseguir los patacones.
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5 Plátano
Volvemos a freír a fuego fuerte hasta que queden bien crujientes.
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6 Chicharrones
Freímos el pulpo hasta que quede crujiente.
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7 Pico de gallo
Troceamos cebolla morada, pimientos, tomate, albahaca, perejil, sal, aceite y zumo de lima.
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8 Salsa
Trituramos un aguacate con yogurt para hacer la crema.
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9 Presentación.
Servimos el plátano como base, la crema el pulpo y acabamos con el pico de gallo.
Consejos del chef
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Reutiliza los ingredientes para elaborar la otra receta de chicharrones de cerdo o un guacamole.
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Muy importante no pasarse con la primera cocción de los plátanos para poder aplastarlos luego.
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