Ceviche de lubina
Ingredientes
Información nutricional
Elaboración
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1 Cortar pescado
Empezamos limpiando y troceando el pescado en cuadrados de 2cm.
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2 Marinado
Ponemos en un bol el pescado troceado con el zumo de lima, sal, cebolla morada (pon antes en agua para que quede más crujiente y menos fuerte), habanero, ajo bien picado, cilantro y hielo.
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3 Presentación
Mezclamos bien y emplatamos. Yo usé maíz por la textura crujiente para acompañar, pero puedes sustituirlo por lo que más te guste.
Consejos del chef
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Haz la marinada justo antes de consumir el pescado, ya que si no perderá textura.
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Puedes utilizar la lima, el cilantro y la cebolla roja para la receta de guacamole.
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