La sopa de cebolla es un plato clásico de la cocina francesa, conocido por su sabor reconfortante y su aroma delicioso. Se elabora principalmente con cebollas caramelizadas, caldo (generalmente de ternera o pollo) y a menudo se le añade queso gratinado por encima, que se derrite y se dora en el horno.
La cebolla se cocina lentamente para resaltar su dulzura natural, y luego se mezcla con el caldo caliente. Muchas recetas también incluyen pan tostado, que se coloca en la parte superior antes de añadir el queso, creando una deliciosa capa crujiente. Es un plato perfecto para los días fríos, ya que es muy reconfortante y nutritivo.
Ingredientes
Información nutricional
Elaboración
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1 Asar las cebollas
Mete al horno 2 o 3 cebollas grandes 40min a 180*.
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2 Vaciar las cebollas
Deja enfriar, retira las hojas con cuidado y trocea la cebolla en juliana.
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3 Caramelización
Pocha la cebolla a fuego bajo hasta que se caramelice (puedes usar azúcar si quieres acelerar el proceso).
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4 Caldo
Añade el fumet de pollo y deja que reduzca hasta el punto que te guste.
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5 Rellena las cebollas
Vierte la sopa dentro de las cebollas y cubre con pan duro y queso.
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6 Gratinado
Mete al horno 10min a 180* con calor sólo por arriba.